🎃 De enkla pumpabakelserna jag alltid tar med till höstträffarna – så mjuka och oemotståndliga!

Jag tror starkt på att pumpa har en plats i alla årstider. Men precis som många andra pumpaälskare använder jag den definitivt i fler rätter på hösten. En burk pumpa är en perfekt basvara för att piffa upp eller ned, oavsett om du vill ha något sött eller salt . Och om du hoppas på en inte alltför söt pumpadessert, kommer det här receptet garanterat att träffa rätt. 

Dessa pumpa-färskostkakor är hur enkla som helst. För att sätta ihop dem blandar du ihop en enkel deg som blir både en smörig, kakliknande bas och ett smuligt topping till desserten. Däremellan finns en subtilt söt, lätt kryddad pumpa-färskostfyllning.

Den svåraste delen av projektet är att ha tillräckligt tålamod för att vänta tills dessa mjuka, krämiga, cheesecake-liknande bars har svalnat helt innan man skär upp dem och tar en tugga.  

Tips och tricks för att göra dessa pumpa-krämostebars

• Använd mycket mjuk färskost: Fyllningen i denna dessert är gjord med färskost som bas för en krämig konsistens och en syrlig och söt smak. Se till att färskosten är mycket mjuk innan du gör fyllningen. Detta undviker oönskade klumpar och stötar och säkerställer en jämn fyllning. 
• Använd 100 % pumpapuré: I bakgången kan du se pumpapajfyllning bredvid pumpapurén. Skippa fyllningen (som har tillsatt socker och kryddor) och använd osötad 100 % pumpapuré – det ger bättre kontroll över konsistensen och smaken på dina pumpagodisar. 

Enkla justeringar 

• Krydda upp det: Jag väljer att använda en blandning av kanel och muskotnöt för att förbättra pumpans smak i dessa bars. Du kan dock absolut använda pumpapajkrydda eller välja en djärvare kombination av kryddor genom att öka mängden kanel och muskotnöt och blanda in kryddpeppar och ingefära. 
• Lägg till en topping: Dessa kakor kan säkert stå på egna ben, men det finns många alternativ för att ge dem extra smak. Ringla kanelglasyr eller kolasås över toppen . För en enklare touch, pudra över florsocker eller kanelsocker.