🥩 Grillad flankbiff med svamp – så saftig och full av smak! 🍄

Gör dig redo för något fantastiskt. Biff och svamp!

Grillad flankstek och blandade svampar som först torrstekts, sedan sauteras med smör och schalottenlök och tillagas i en rödvinsreduktion.

Om du inte vill navigera mellan spisen och grillen kan du göra svampen i förväg och värma upp den när det är dags för biffen att ta av grillen. Svampen passar till vilken biff som helst, kjolbiff, hangerbiff, tri-tip eller till och med en grillad hamburgare.

Grillsäsongen är här mina vänner. Låt de goda tiderna rulla. (Snälla gör detta, ni kommer att tacka mig.)

Hur man grillar flankstek

Flankstek är en stor, mager styckningsdel av nötkött som är fantastisk när den snabbt tillagas på grillen.

Hög, direkt värme är bäst för att tillaga flankstek, så se till att förvärma grillen ordentligt innan du börjar tillaga. Bryn biffen i cirka 4 till 6 minuter på ena sidan, vänd den sedan och grilla den i ytterligare en minut eller två. Du kan använda fingertestet för att se när biffen är klar.

Flankstek är bäst när den tillagas rare eller medium-rare. Konsistensen kan bli seg om du tillagas efter medium.

• Har du ingen grill? Prova att steka den i panna istället!

Skiva tvärs över fibrerna

Förutom att den blir snabb att tillaga är den andra nyckeln till utmärkt flankstek att skiva den så tunt som möjligt tvärs över fibrerna.

För att göra detta, leta efter de långa muskelfibrerna som löper längs med flanksteken (de borde vara ganska tydliga). När du har hittat dem, skär tunna, vinkelräta skivor ( tvärs över ) denna korn.

Eftersom en stor flankstek kan vara otymplig kan du, för att göra den lättare att hantera, skära biffen på mitten längs med fibrerna innan du skär den i skivor tvärs över fibrerna.