🥩 “Den saftigaste Carne Asada du någonsin smakat – hemligheten avslöjad!”

Carrrrrrne asada! Kommer du ihåg Superbowl- reklamen med de två lejonen ? I månader efter att den sändes kunde jag inte säga "carne" utan att rulla rrrrrrs.

Vilken smart reklambyrå som helst kom på den där kampanjen för att visa upp två rovdjur som pratar om carne asada, vilket bokstavligen översätts till "grillat nötkött".

Vad är Carne Asada?

Carne asada är den tunt skivade, grillade biffen som ofta serveras i tacos och burritos. Du kan också servera den direkt, med ris och bönor vid sidan av.

Även om nästan vilken bit nötkött som helst kan butterfly-skäras till tunna ark för carne asada, gör man den vanligtvis med antingen flankstek eller kjolstek .

Hur man lagar Carne Asada med flank- eller kjolbiff

Flankstek är en mager styckning och behöver tillagas rare och skäras tunt tvärs över fibrerna för att göra den mör. Kjolstek är väl marmorerad med fett, och även om den fortfarande behöver skäras tvärs över fibrerna, är den i sig mer smakrik och mör, och kan tillagas mer utan att lida.

Alternativ för marinad till Carne Asada

Du kan göra carne asada utan marinad, och bara lite salt och peppar innan grillning, men om du har tid kan en rejäl blötläggning i en marinad förhöja smaken avsevärt.

Marinaden vi använder här innehåller olivolja, sojasås, limejuice, vinäger, lite socker för sötma och balans mellan syran i limen och vinägern, och massor av hackad vitlök, jalapeño och koriander. Perfekt till tacos!

Servera med tortillas, avokado och salsa.