Broccolipuré
Portioner: 4
Tillagningstid: 25 minuter
Ingredienser
- 500 g broccoli (färsk eller fryst)
- 300 g potatis
- 20 g smör
- 10 cl grädde
- 10 cl varm mjölk
- Fint salt
- Nymalen svartpeppar
- Lite olivolja (till garnering)
Tillagning
- Skala och skär potatisen i tärningar.
- Dela broccolin i buketter och skölj noggrant.
- Ånga potatis och broccoli tillsammans eller koka dem i en kastrull med saltat vatten i 15–20 minuter tills de är mjuka.
- Häll av vattnet ordentligt och låt dem stå på låg värme några minuter för att bli av med överflödigt vatten.
- Mosa potatisen med en potatisstöt eller stavmixer till önskad konsistens.
- Tillsätt smöret och rör sedan gradvis i grädde och varm mjölk till en jämn puré.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera varm med lite olivolja och, om så önskas, nymalen svartpeppar på toppen.
Tips för enklare tillagning
- För en slätare puré, öka andelen potatis i förhållande till broccoli.
Ingrediensbyten
- Byt crème fraîche mot naturell yoghurt för en lättare och syrligare version.
Matlagningstips
- Ånga broccolin för att bevara den fina gröna färgen och näringsämnena.
Klassisk potatismos
Portioner: 4
Tillagningstid: 30 minuter
Ingredienser
- 1 kg potatis (Bintje eller Yukon Gold)
- 50 g osaltat smör
- 20 cl helmjölk
- 10 cl grädde (valfritt för extra krämighet)
- Fint salt
- Nymalen svartpeppar
- Några kvistar färsk persilja (till garnering)
Tillagning
- Skala och skär potatisen i jämnstora bitar.
- Lägg dem i en kastrull med kallt, saltat vatten. Koka i ca 20 minuter tills de är mjuka.
- Häll av vattnet och låt potatisen stå på låg värme några minuter för att bli av med överflödigt vatten.
- Mosa potatisen med potatisstöt eller matberedare (undvik mixer för att inte göra den elastisk).
- Tillsätt smöret och blanda tills det smält.
- Vispa gradvis i varm mjölk tills mosen är slät och krämig.
- Smaka av med salt och peppar.
- Garnera med hackad persilja.
Tips för enklare tillagning
- Värm mjölken innan den tillsätts för att mosen ska bli slätare.
Ingrediensbyten
- Byt helmjölk mot växtbaserad mjölk (havre- eller osötad mandelmjölk) för laktosfri variant.
Matlagningstips
- För mer smak, koka potatisen i en blandning av vatten och kycklingbuljong.
Se mer på nästa sida
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
