Vitlöks- och zucchinipuré
Portioner: 4
Tillagningstid: 25 minuter
Ingredienser
- 800 g zucchini
- 2 potatisar (ca 250 g)
- 2 vitlöksklyftor
- 20 g smör
- 100 ml varm mjölk
- 2 msk olivolja (30 ml)
- Fint salt
- Nymalen svartpeppar
- Några kvistar färsk persilja (till garnering)
Tillagning
- Skölj och skiva zucchinin utan att skala.
- Skala och tärna potatisen.
- Skala vitlöken.
- Koka zucchini, potatis och vitlök i saltat vatten i 15–20 minuter tills mjukt.
- Häll av vattnet och mosa med potatisstöt för en rustik konsistens.
- Tillsätt smör och varm mjölk, blanda till jämn puré.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera varm med olivolja och garnera med persilja.
Tips för enklare tillagning
- Töm zucchinin väl efter kokning för att inte purén blir rinnig.
Ingrediensbyten
- Byt potatis mot sötpotatis för en mildare och sötare variant.
Matlagningstips
- Rost vitlöken i ugnen innan den tillsätts för extra smak och arom.
Blomkålspuré
Portioner: 4
Tillagningstid: 25 minuter
Ingredienser
- 1 medelstor blomkålshuvud (ca 700 g buketter)
- 300 g potatis
- 20 g smör
- 120 ml varm mjölk
- 100 ml grädde (valfritt)
- Fint salt
- Nymalen svartpeppar
- Färska persiljeblad (till garnering)
Tillagning
- Skär blomkålen i buketter och skölj.
- Skala och tärna potatisen.
- Koka blomkål och potatis tillsammans 15–20 minuter tills mjuka.
- Häll av vattnet och låt stå på låg värme några minuter.
- Mosa med potatisstöt eller mixa lätt.
- Tillsätt smör, varm mjölk och grädde om önskas.
- Krydda med salt och peppar.
- Servera varm och garnera med persilja.
Tips för enklare tillagning
- För en jämnare puré, öka potatisandelen något.
Röd linspuré
Portioner: 4
Tillagningstid: 30 minuter
Ingredienser
- 250 g röda linser
- 2 morötter (150 g)
- 1 medelstor lök (80 g)
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja (15 ml)
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin
- 60 cl vatten eller grönsaksbuljong
- 20 g smör (eller olivolja för vegansk version)
- Fint salt
- Nymalen svartpeppar
- Färska persiljeblad (till garnering)
Tillagning
- Skär lök och vitlök i skivor, skala morötterna och tärna smått.
- Fräs lök, vitlök och morötter i olivolja i 5 minuter.
- Tillsätt linser, gurkmeja och spiskummin, blanda väl.
- Häll på vatten eller buljong, koka upp och låt sjuda 20 minuter tills linserna är mjuka.
- Mosa med potatisstöt till önskad konsistens.
- Tillsätt smör och smaka av med salt och peppar.
- Servera varm, garnerad med persilja.
Tips
- Skölj linserna före kokning för att minska skum och underlätta matsmältningen.
Ingrediensbyten
- Byt gurkmeja mot rökt paprika för mildare, lätt rökig smak.
Matlagningstips
- För extra krämighet, koka linserna i hälften buljong, hälften kokosmjölk.
Se mer på nästa sida
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
