4. Att inte ta bort skummet
När buljongen börjar koka bildas ett skum på ytan. Om du låter det ligga kvar blir buljongen grumlig och mindre välsmakande.
Lösning: Skumma av ytan med en sked eller hålslev så fort skummet visar sig.
5. Tillsätta salt vid fel tidpunkt
Att salta för tidigt kan hindra smaken från att utvecklas ordentligt.
Lösning: Vänta tills slutet av kokningen innan du tillsätter salt. På så sätt kan du smaka av och justera mängden perfekt.
6. Koka för länge
En för lång koktid kan ge en besk eller för koncentrerad smak, särskilt med känsliga grönsaker som lök eller morot.
Lösning: 2–3 timmar räcker för köttbuljong, medan grönsaksbuljong bara behöver 45–60 minuter.
7. Inte sila ordentligt
Om du inte silar noggrant kan små bitar och rester göra buljongen grumlig.
Lösning: Sila buljongen genom en fin sil eller en ren kökshandduk för att få den klar och len.
