Förorenat vatten:
Att dricka eller använda förorenat vatten för att tvätta mat kan föra in parasiter i kroppen. Vattenkällor kan vara förorenade med Giardia, Entamoeba histolytica och andra patogener. Drick alltid rent, filtrerat eller kokt vatten, särskilt när du reser i områden med dålig sanitet.
Instruktioner för säker konsumtion
Korrekt värmebehandling av kött
Fläsk: Innertemperatur 63 °C.
Nötkött: Innertemperatur 71 °C för att döda eventuella parasiter.
Fisk: Innertemperatur 63 °C eller tills köttet blir vitt/mörkt och lätt flagnar med en gaffel.
Korrekt värmebehandling av musslor
Tillaga musslor på hög värme (ångkoka, koka, grilla) för att döda parasiter. Kassera alltid de som inte öppnar sig under tillagningen.
Tvätta produkter
Tvätta frukt och grönsaker noggrant under rinnande vatten innan du äter, skär eller tillagar dem. För frukt och grönsaker med tjockt skal (potatis, gurka), använd en borste. Om möjligt, skala av de yttre lagren för att ytterligare minska riskerna.
Undvik råa mejeriprodukter
. Välj pastöriserade mejeriprodukter. Kontrollera etiketterna för att säkerställa att produkten är pastöriserad.
Se till att det finns rent vatten.
Drick vatten från pålitliga källor, särskilt när du reser. Om den lokala kvaliteten är tveksam, använd flask- eller filtrerat vatten. Koka vatten i minst 1 minut för att döda parasiter och andra patogener.
Serverings- och förvaringstips
Rätt kött
Förvaring Förvara rått kött separat från färdigmat i kylskåpet. Använd lufttäta behållare för att förhindra korskontaminering och se till att köttet är ordentligt tillagat innan servering.
Frysa fisk
Om du äter rå eller lätt bearbetad fisk, frys in den i minst 24 timmar innan du äter den för att eliminera parasiter som anisaki. Frysning är en effektiv metod för parasitbekämpning, särskilt för fisk avsedd för sushi.
Tvätta händer och ytor
Tvätta alltid händerna med tvål och vatten före tillagning och efter hantering av rått kött eller skaldjur. Rengör och desinficera alla ytor och redskap som har kommit i kontakt med rå mat för att förhindra korskontaminering.
Produktionslagring
Förvara otvättade frukter och grönsaker på en sval och torr plats. Förvara dem i kylskåp efter tvättning för att förlänga hållbarheten. Tvätta dem omedelbart innan du äter dem, inte innan du förvarar dem.
Riskreducerande alternativ
Värmebehandlade eller pastöriserade alternativ
Om du gillar sushi, ostron eller annan rå mat, välj tillagade alternativ för att minimera dina risker. Många restauranger erbjuder säker, tillagad sushi eller grillade musslor.
Odla dina egna produkter
Att odla dina egna frukter och grönsaker kan minska risken för extern kontaminering. Även då, tvätta dem noggrant innan du äter. Inspektera regelbundet din trädgård för eventuella kontamineringskällor som kan äventyra livsmedelssäkerheten.
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
