🕒 Så här gör du
-
Blanda degen
I en stor skål, rör ihop vatten, jäst och salt. Tillsätt mjölet lite i taget och blanda med en träslev tills allt är väl blandat. Degen ska vara kladdig – det är så det ska vara! -
Lång jäsning
Täck skålen med plastfolie eller en fuktig kökshandduk. Låt den stå i rumstemperatur i minst 12 timmar, gärna upp till 18 timmar. Ju längre den jäser, desto mer smak utvecklas. -
Forma brödet
Efter jäsning – degen ska vara bubblig och ha fördubblats i storlek – stjälp ut den på ett mjölat bakbord. Vik försiktigt in kanterna mot mitten för att forma en rund boll. Undvik att knåda! -
Andra jäsningen
Låt brödet vila i cirka 30–45 minuter medan ugnen värms upp till 230°C. Ställ in din gjutjärnsgryta (med lock) i ugnen under uppvärmningen. -
Grädda i gryta
När ugnen är varm, ta försiktigt ut grytan, lägg i bakplåtspapper och placera brödet i den. Sätt på locket och grädda i 30 minuter.
Ta sedan bort locket och grädda ytterligare 10–15 minuter tills skorpan blir djupt gyllene. -
Kyl och njut
Låt brödet svalna på galler i minst 30 minuter innan du skär i det. Det är svårt att vänta – men värt det!Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
ANNONS ANNONS
