Ingredienser
FÖR 2 LIMPOR
00 MJÖL
400 gram
VATTENFALL
320 gram
SALT
8 gram
Färsk öljäst
6 gram
SOCKER
8 gram
Hembakat ciabattabröd är ett väldoftande och autentiskt bröd, som kännetecknas av en krispig skorpa och en mjuk, mycket smidig smula: en typ av venetiansk jäst, som har sina egna distinkta namn och en distinkt form som kallas ciabattabröd.
Degens konsistens är en blandning av ingredienser som utgör minst 70 % av dess vikt. För att börja hemma behöver du först vatten med öljäst och socker, sedan tillsätter du jäst och salt. Det finns tre omgångar av jästid, som kan upprepas tills degen har fördubblats i storlek. Slutligen, dela de sista tio bröden i två långa bröd och grädda, kom ihåg att placera en liten kastrull med vatten på ugnsgallret under de första 10 minuterna av gräddningen.
Ciabatta är populärt och uppskattat världen över, äts som ersättning för klassiskt bröd, med vilket det delar ett måttligt kalorivärde, och som tillbehör till kött eller fisk. Det är också perfekt till smörgåsar, både söta och salta, med nötpålägg, sylt eller med kallskuret, ostar och grönsaker.
Hur man gör hemlagat ciabattabröd
Steg 1
För att göra ciabattabröd, börja med att lösa upp sockret och färsk öljäst i en liten skål med vatten (det ska vara rumstempererat eller ljummet) för att aktivera jästen.
Steg 2
Låt blandningen vila i 10 minuter, ta sedan en annan stor skål och blanda mjöl- och jästblandningen. Knåda med en träsked, tillsätt salt och få en mjuk och saftig blandning. 2.
Steg 3
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
