2️⃣ Förbered lemon curden
I en kastrull, blanda ägg, socker och majsstärkelse.
Tillsätt citronsaft och skal.
Jätta på låg värme under ständig omrörning.
Ta bort från värmen, tillsätt smöret och rör om.
Låt svalna helt – lemon curden ska vara ganska tjock.
3️⃣ Förbered citronmascarponekrämen
I en kyld skål, vispa ihop mascarpone, vispgrädde, florsocker och vanilj.
Tillsätt 1 matsked citronsaft.
Vispa tills det är styvt och silkeslent.
4️⃣ Montering av julkakan
Rulla försiktigt ut den avsvalnade sockerkakan.
Bred ett tunt lager lemon curd över hela ytan, sedan ett tunt lager mascarponekräm.
Rulla ihop kakan hårt utan att klämma den.
Lägg den på ett serveringsfat.
5️⃣ Avslutning och dekoration
Pudra med florsocker, ringla lemon curd över och spritsa några rosetter av mascarponekräm.
Dekorera med tunna citronskivor och myntablad.
Kyl i minst 1 timme innan servering så att krämen stelnar.
Tips och tricks
• Rulla ihop sockerkakan så fort den kommer ut ur ugnen för att förhindra att den spricker.
• Använd en silikonmatta eller en bakplåt med non-stick-beläggning för att enkelt kunna ta ut den från formen.
• Låt lemon curden svalna helt innan du breder ut den.
• För en lättare version, byt ut lite mascarpone mot färskost.
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
