Cowboyköttfärslimpa och potatisgratäng
Cowboyköttfärslimpa med potatisgratäng är en rustik, generös och tröstande rätt, perfekt för familjemiddagar eller måltider med vänner. Inspirerad av det amerikanska ranchköket kombinerar köttfärslimpan smakrik köttfärs, grönsaker och kryddor, medan den krämiga, gratinerade potatisgratängen fulländar rätten med en söt och krämig konsistens. Kombinationen skapar en komplett och utsökt måltid, lockande med smältande texturer och rika, autentiska smaker.
Ingredienser för 6 personer
Till köttfärslimpan:
-
800 g köttfärs (nöt)
-
200 g köttfärs (fläsk)
-
1 medelstor lök
-
2 vitlöksklyftor
-
1 röd paprika
-
2 ägg
-
100 g ströbröd
-
150 ml mjölk
-
2 msk ketchup
-
1 msk mild senap
-
1 tsk paprika
-
Salt och nymalen svartpeppar
-
Några kvistar hackad färsk persilja
Till potatisgratängen:
-
1 kg potatis
-
300 ml vispgrädde
-
100 g riven ost (Gruyère eller cheddar)
-
1 vitlöksklyfta
-
Salt, peppar och muskotnöt
Tillagning av köttfärslimpan
-
Värm ugnen till 180 °C.
-
Skala och skiva lök och vitlök. Tvätta och kärna ur paprikan, skär den sedan i små tärningar.
-
Blanda köttfärsen med ägg, ströbröd, mjölk, ketchup, senap, paprika, salt och peppar i en stor skål.
-
Tillsätt lök, vitlök, paprika och hackad persilja. Blanda väl till en jämn smet.
-
Forma smeten till en limpa och lägg den i en lätt oljad eller bakplåtspappersklädd ugnsform.
-
Stek i 50–60 minuter. För en lätt karamelliserad yta, pensla limpan med ketchup eller senap innan ugnsstekning.
-
Kontrollera om limpan är genomstekt med en knivspets: den ska komma ut varm och utan blod.
Tillagning av potatisgratängen
-
Skala potatisen och skär i tunna skivor.
-
Gnid en ugnsform med vitlöksklyftan och lägg potatisskivorna jämnt i formen.
-
Krydda med salt, peppar och en nypa muskotnöt.
-
Häll grädden jämnt över potatisen och strö över riven ost.
-
Grädda i förvärmd ugn på 180 °C i 45–50 minuter tills toppen är gyllenbrun och potatisen mjuk.
Montering och servering
Se mer på nästa sida
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
