1. Förbered pajskalet
Börja med att förvärma ugnen till 180°C. Krossa kexen i en matberedare eller lägg dem i en plastpåse och krossa dem med en kavel. Blanda de krossade kexen med smält smör och socker tills du får en fuktig blandning.
2. Tryck ut skalet
Tryck kexblandningen jämnt ut i botten av en pajform för att skapa skalet. Se till att det täcker botten och sidorna ordentligt. Förgrädda skalet i ugnen i 10 minuter, tills det är lätt gyllenbrunt. Ta ut det och låt det svalna.
3. Gör fyllningen
I en stor skål, vispa äggen tillsammans med sockret tills de är ljusa och fluffiga. Tillsätt vaniljextrakt, citronsaft och rivet citronskal. Blanda väl.
4. Häll fyllningen i skalet
Häll citronsmeten över det avsvalnade pajskalet. Grädda pajen i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills fyllningen har satt sig och är lätt gyllenbrun på toppen. Låt pajen svalna helt innan du ställer den i kylskåpet i minst 2 timmar.
5. Toppning och servering
Vispa grädde till mjuka toppar och bred den över den avsvalnade pajen. Pynta gärna med citronklyftor. Servera pajen kall och njut av den friska citronsmaken.
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
