Dessa krämiga fetabönor är min favorit lata middag

Kommer ni ihåg förr i tiden när bakad fetaost tog världen med storm? Det var inte så länge sedan, men saker och ting rör sig snabbt på sociala medier. Jag har inte glömt den geniala rätten, och jag hoppas att du inte heller har gjort det.

I min strävan att äta krämiga bönor så mycket som möjligt bestämde jag mig för att kombinera två värdefulla trender i en och göra krämiga bakade fetabönor. Jag kan inte fatta att jag inte tänkte på det tidigare, för ärligt talat, det är genialt. Ett helt block fetaost ligger inbäddat mitt i cannellinibönor, körsbärstomater, vitlök och krossade tomater på burk, tillsammans med en rejäl skvätt olivolja.

Allt gräddas tills smakerna är koncentrerade och osten är ultrakrämig. Beundra dess skönhet innan du rör ihop allting och serverar i grunda skålar med knaprigt bröd att doppa i. Eller blanda med varm pasta för en rejäl och smakrik huvudrätt. Det kommer att se ut och kännas som om det tog så mycket mer tid och ansträngning än det gjorde.

Att välja rätt bönor

Jag föredrar konserverade cannellinibönor till det här receptet. Om du har tid att göra hemlagade bönor är det ännu bättre (och bra för dig!). Jag har lärt mig under årens lopp att inte alla konserverade bönor är likadana. Jag gillar att använda O Organics (Krogers ekologiska märke) eller Whole Foods 365-märke.

Om du inte hittar cannelliniböna fungerar en annan vit böna i nödfall, som till exempel Great Northern.