Instruktioner
Förbered basen: Blanda den kalla mjölken, den hackade vitlöken, saltet och citronsaften (eller vinägern) i en mixer eller hög mixkopp. Mixa på medelhastighet i 10–15 sekunder tills vitlöken är helt upplöst.
Börja emulgera: Medan mixern är igång, ringla långsamt i vegetabilisk olja i en tunn, jämn stråle. Fortsätt mixa medan blandningen börjar tjockna – du kommer att märka att den snabbt förvandlas till en krämig, majonnäsliknande konsistens.
Stoppa och smaka: När allt är helt emulgerat, sluta mixa. Smaka av och justera salt eller syra om det behövs.
Tillsätt extra ingredienser: Vänd försiktigt ner den finhackade persiljan och den röda paprikan med en sked eller spatel. Detta ger färg, fräschör och lite krispighet.
ANNONS
Förvara korrekt: Häll över den färdiga vitlökssåsen i en ren glasburk med ett tätt lock. Förvara i kylskåp och använd inom 5–7 dagar.
Tips och variationer
Koriandertwist: Inte förtjust i persilja? Byt ut den mot finhackad koriander för en mer skarp, jordig smak.
Gör det kryddigt: Tillsätt lite hackad chili eller en nypa cayennepeppar för en kryddigare kick.
Tjockare konsistens? Använd lite mindre olja och tillsätt en sked grekisk yoghurt för en syrlig avslutning.
För vitlöksälskare: Rosta vitlöken innan du mixar för en mildare, karamelliserad smak. Eller tillsätt mer rå vitlök om du älskar den stark.
ANNONS
Serveringsidéer: Använd detta som dipp till pitabröd, pålägg till hamburgare eller ringla över grillade kycklingspett. Det blir till och med en fantastisk salladsdressing när det späds ut något.
För mer fylliga, krämiga tillbehör, prova detta recept på citronkrämstårta — citrusnoterna balanserar vackert med denna vitlökssås på ett smakrikt fat.
Förvaring
Denna hemlagade vitlökssås bör förvaras i en lufttät glasbehållare i kylskåpet. Den håller sig färsk i:
5 till 7 dagar om den förvaras korrekt
Rekommenderas inte för frysning (på grund av att emulsionen bryts sönder när den tinas)
Proffstips: Använd alltid en ren sked när du öser upp för att förlänga färskheten.
Tid och uttag
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: Ingen
Total tid: 10 minuter
ANNONS
Uttag: Cirka 1 kopp (räcker till 6–8 portioner)
Verktyg som används
Blandare eller stavmixer
Hög blandningskopp
Mätkoppar och skedar
Ren glasburk med lock
Kniv och skärbräda
Slutliga tankar
"När du väl provat denna hemlagade vitlökssås kommer den att bli din favoritkrydda." Att göra hemlagad vitlökssås kanske låter fint, men det är ett av de enklaste köksknep du någonsin kommer att lära dig. När du väl provat det finns det ingen återvändo - denna krämiga, syrliga, fylliga pålägg förvandlar även den enklaste måltiden till något minnesvärt.
Med bara några få ingredienser och en mixer är du bara några minuter från din nya favoritkrydda. Så nästa gång du förbereder middag, hoppa över flasksåserna och gör denna istället. Den är fräschare, billigare och mycket mer smakrik.
För ännu mer köksinspiration, missa inte den här guiden till vitlöksaioli på Delish – den fördjupar sig i olika vitlöksbaserade såser som du kan bemästra hemma.
Hemlagad krämig vitlökssås
En len, fyllig och syrlig hemlagad vitlökssås gjord på mjölk, olja, citron och färska örter. Perfekt att doppa, breda eller ringla över dina favoriträtter – och klar på bara 10 minuter!
Blandare eller stavmixer
– Hög mixkopp
– Mätkoppar och skedar
– Ren glasburk med lock
Kniv och skärbräda
Ingredienser
– 200 ml vegetabilisk olja (solros- eller rapsolja helst)
– 100 ml kall helmjölk
– 3 stora vitlöksklyftor (skalade och hackade)
– ½ tsk salt
– Saft från ½ citron (eller 1 msk vit vinäger)
– 1 msk färsk persilja (fint hackad
– 1 msk röd paprika (mycket finhackad)
Instruktioner
I en mixer, blanda kall mjölk, vitlök, salt och citronsaft eller vinäger. Mixa i 10–15 sekunder på medelhastighet.
Ringla långsamt i vegetabilisk olja medan du mixar för att börja emulgera. Fortsätt tills blandningen blir tjock och krämig.
Smaka av och justera salt eller syra vid behov.
Vänd ner hackad persilja och röd paprika med en sked.
Häll över i en ren glasburk.
Förvara i kylskåp och använd inom 5–7 dagar.
Anmärkningar
– Du kan ersätta persilja med koriander för en starkare smak.
– För en kryddig version, tillsätt chili eller cayennepeppar.
– Frys inte in såsen – den är bäst färsk.
– Använd alltid rena redskap vid servering för att förlänga hållbarheten.
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
