Broccoli – den gröna hjälten
Att tillsätta broccoli i en falukorvsgratäng är inte bara ett sätt att göra rätten mer färgglad – det tillför också både smak, textur och näring. Den lätt bittra, fräscha tonen från broccolin bryter fint mot den salta falukorven och den fylliga ostsåsen.
Broccoli är dessutom fullpackad med vitaminer, mineraler och fibrer. Den ger rätten ett hälsosamt lyft utan att ta bort något av det goda. Många förväller broccolin lätt innan den läggs i gratängen, men det går lika bra att lägga i råa buketter – då behåller den mer tuggmotstånd och en härlig grön färg.
En rätt som bjuder in till variation
En av de bästa sakerna med falukorvsgratäng är att den är så anpassningsbar. Har du lite överbliven pasta från gårdagen? Perfekt – använd den som bas. Vill du ha mer grönsaker? Tillsätt paprika, blomkål eller spenat.
För en lite lyxigare version kan man toppa gratängen med färska körsbärstomater som får rostas lätt i ugnen och ge en söt syra som balanserar den rika ostsåsen. Ett par färska örter, som timjan eller persilja, gör inte heller någon skada – tvärtom ger de både doft och färg till serveringen.
Så här gör du – en klassisk falukorvsgratäng med ostsås och broccoli
Ingredienser (4 portioner):
-
400 g falukorv
-
250 g pasta (t.ex. fusilli eller penne)
-
1 färsk broccoli
-
2 dl körsbärstomater, halverade
-
3 msk smör
-
3 msk vetemjöl
-
5 dl mjölk
-
3 dl riven ost
-
Salt, peppar och muskot efter smak
-
Färsk timjan eller persilja till garnering
Gör så här:
Se mer på nästa sida
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
