Glutenfri zucchini-gnocchi

👩‍🍳 Förberedelse – Steg för steg
Förbered zucchinin
Tvätta, ansa och tärna zucchinin. Mixa den med basilika, salt och ett par matskedar vatten tills den är slät.

Häll av vattnet väl
Häll purén i en sil klädd med en ren trasa. Låt den rinna av i minst 10-15 minuter för att avlägsna överflödigt vatten.

Knåda
Lägg purén i en skål, tillsätt det siktade rismjölet och blanda tills degen blir fast men mjuk.

Forma gnocchin
Ta små mängder deg, forma dem till cylindrar med händerna och skär dem i bitar. Täck dem med rismjöl och lägg dem på en mjölad yta.

Tillagning
Tillagning i kokande saltat vatten. De är klara när de flyter upp till ytan.

Krydda och servera
Utmärkt med sauterade färska körsbärstomater, men även med veganskt smör och salvia, fondue, pesto eller grönsaksragù.

💡 Variationer och tips
Inte celiaki? Du kan använda 00-mjöl och tillsätta ett ägg för en fastare deg.

För en fylligare smak: tillsätt vegansk parmesan eller en nypa vitlökspulver i degen.

Andra örter: Prova mynta, timjan eller persilja istället för basilika.

Förvaring: Du kan förbereda gnocchin i förväg och förvara dem råa i kylskåpet (max 24 timmar), mjölade och täckta med en kökshandduk.

Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!