Skär grönsakerna: Skär gurkorna i små bitar. Skär paprikorna och löken i små bitar.
Blanda allt: Lägg alla grönsaker i en stor skål. Tillsätt grönsaker, socker och vinäger. Blanda noggrant.
Låt saften lossna: Täck skålen med en handduk och låt den stå i rumstemperatur i en halvtimme. Grönsakerna kommer att släppa ut tillräckligt med sin egen saft.
Låt stå: Låt blandningen stå i 24 timmar på en sval plats (t.ex. i skafferiet eller kylskåpet) så att smakerna kan blandas fint.
Fyll burkarna: Efter 24 timmar, fyll rena burkar med blandningen, stäng ordentligt och förvara på en sval, mörk plats.
Total tillagningstid:
24 timmar (inklusive vila)
Antal portioner:
ca 10–12 burkar (370 ml styck)
Slutsats
Denna hemlagade gurksallad utan konserveringsmedel är ett utmärkt sätt att använda överskott av gurkor och förbereda ett gott förråd för vintern. Den passar utmärkt till kött, köttbullar och klassiskt tjeckiskt bröd med smör. Tack vare dess enkla ingredienser och intensiva smak kommer hela familjen att älska den – och vi garanterar att du inte vill prova något annat recept.
