Gör så här
1.
Sätt ugnen på 200°.
2.
Skär squashen i ca ½ cm tjocka skivor. Skär mozzarellaosten i skivor. Lägg tomaterna längs kanten på en gratängform. Varva squash- och mozzarellaskivorna i mitten i ett vackert mönster. Ringla över olivolja. Salta och peppra.
3.
Gratängsås: Finhacka och fräs schalottenlöken i lite olja. Blanda löken med övriga ingredienser, förutom osten, i en kastrull. Låt såsen sakta koka några min. Rör i osten och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över grönsakerna i formen.
4.
Ställ in i ugn tills osten fått fin färg, ca 30 min. Garnera med basilika.
5.
Vitlöksbröd: Lägg ut brödskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Blanda osten med pressad vitlök och persilja. Strö blandningen över brödskivorna. Ställ in i ugnen 5–7 min.
