Att frysa anses ofta vara en barnlek ... men denna vardagliga uppgift döljer betydligt fler finesser än det verkar. Mellan goda avsikter och olyckliga vanor krävs det ibland väldigt lite för att missa poängen. Tänk om dina rutiner inte är så oklanderliga som du föreställer dig? En köttexpert belyser dessa små detaljer som gör hela skillnaden, utan att någonsin komplicera livet eller nöjet med vardaglig matlagning.
Frysen, en värdefull allierad ... förutsatt att den är korrekt installerad.
Innan vi ens pratar om kött måste vi tänka på dess hem: frysen. Alltför ofta behandlas den som ett enkelt kylskåp, när den i själva verket kräver minimal uppmärksamhet. Den gyllene regeln? En stabil temperatur, helst -18 °C eller lägre. Ju jämnare kylan är, desto bättre behåller maten sin konsistens och smak.
En annan punkt vi ofta skjuter upp: rengöring. Ungefär var sjätte månad gör en fullständig upptining följt av en mild diskning med vitvinsvinäger att du kan börja om på nytt innan du lägger tillbaka maten. Resultatet: en effektivare apparat, utan kvarvarande lukter, och mycket mer tillförlitlig konservering. Slutligen, var noga med att inte överbelasta den. Över tre fjärdedelar är luftcirkulationen dålig, vilket är skadligt för alla lagrade produkter ... inklusive kött.
Vanliga misstag vid infrysning av kött
Det är ofta när man ställer undan matvarorna som misstagen börjar. Att frysa kött nära utgångsdatumet är till exempel en mycket dålig idé. Även om kylan bromsar bakterietillväxten gör det inga underverk: när den är upptinad är maten "som tidigare", men med försämrad kvalitet.
En annan vana att tänka på: att försumma resan från butiken till hemmet. Kött föredrar stabilitet, inte plötsliga temperaturförändringar. Att använda en isolerad påse och, om möjligt, en kylpåse hjälper till att bevara produktens kvalitet tills den når frysen. Som Boucherie Jumeaux, som har en stor följarskara på sociala medier, ofta påminner oss, förblir välhantert kött smakrikt och njutbart att tillaga, även efter infrysning.
Rätt steg för stressfri infrysning
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
