Introduktion
Det här är ingen vanlig ostkaka – det är en japansk cheesecake, känd över hela världen för sin otroligt lätta, fluffiga konsistens. Den smälter i munnen som moln!
Till skillnad från den klassiska europeiska cheesecaken, som ofta är tung och rik, är den japanska versionen lätt, luftig och mild i smaken. Den bakas i vattenbad och får en sammetslen struktur med en lätt syrlighet från färskost och citron.
Det här receptet är perfekt för dig som vill imponera på gäster eller njuta av något elegant till eftermiddagskaffet. Kombinationen av ägg, färskost och en nypa magi från vispning gör att kakan reser sig som en dröm i ugnen.
Ingredienser (för 8–10 bitar)
-
250 g färskost (t.ex. Philadelphia)
-
50 g smör
-
100 ml mjölk
-
6 ägg, separerade
-
100 g socker (för äggvitan)
-
50 g socker (för äggulorna)
-
60 g vetemjöl
-
20 g majsstärkelse
-
1 tsk vaniljsocker
-
1 msk citronsaft
-
En nypa salt
-
Florsocker till dekoration
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
