Krämig broccoli- och potatissoppa med cheddar – perfekt värme på kalla dagar!

1. Fräs lök, vitlök och morot i smör i en stor kastrull tills de mjuknar.

2. Tillsätt mjölet, rör om och låt koka i ytterligare en minut. Häll sedan i buljongen och tillsätt potatisen. Koka i 10 minuter.

3. Lägg i broccolin, delad i buketter, och koka ytterligare cirka 7 minuter tills allt är mjukt.

4. Häll i grädden och krydda med salt, peppar och lite muskotnöt.

5. Tillsätt slutligen den rivna cheddarosten och rör om tills den smälter helt. Koka inte upp efter osten är tillsatt.

Tips: