Värm ugnen till 180 °C.
Tvätta auberginen, skär den i tunna skivor och lägg den i ett durkslag med lite salt i 10 minuter för att avlägsna överflödigt vatten.
Klappa auberginen torr med en trasa.
Blanda olivolja, hackad vitlök, oregano, salt och peppar i en skål.
Lägg aubergineskivorna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och pensla dem med oljeblandningen.
Strö ströbröd och, om så önskas, lite riven ost över varje aubergineskiva.
Grädda i 20–25 minuter, eller tills auberginen är gyllenbrun och mör.
Ta ut ur ugnen och garnera med hackad färsk persilja före servering.
Serverings- och förvaringstips:
Servera auberginen som huvudrätt till en lätt middag eller som tillbehör till grillat kött eller vegetariska rätter.
Bakad aubergine kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i 2–3 dagar. Värm upp i ugnen eller mikrovågsugnen före servering.
Varianter:
Du kan lägga till tomatsås eller mozzarellaskivor för att göra den ännu fylligare och mer smakrik.
Om du föredrar en vegansk version kan du byta ut osten mot en nypa näringsjäst för en fylligare och mer umami-smak.
Vanliga frågor:
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
