För cream cheese frosting:
4 oz färskost, mjukad
¼ kopp osaltat smör, mjukat
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljextrakt
2 msk tung grädde (justera för önskad konsistens)
Vägbeskrivning:
Förbered degen:
Kombinera jästen med varm mjölk i en liten skål för att aktivera den. Låt blandningen vila i 5-10 minuter tills den börjar bubbla och skumma.
Sikta mjöl, socker och salt noggrant i en stor skål. Häll i jästblandningen tillsammans med smält smör, ägg och vaniljextrakt. Blanda tills en deg bildas.
Knåda degen på mjölat underlag i 5-7 minuter tills den är slät och elastisk.
Lägg degen i en smord bunke, täck över den med en fuktig trasa och låt vila på en varm plats i 1-2 timmar tills den har jäst och dubbelt så stor.
Förbered fyllningen:
Blanda farinsocker och kanel i en separat liten skål.
Kavla ut den jästa degen på mjölat underlag till en rektangel (ca 12×18 tum).
Fördela mjukt smör jämnt över degen, strö sedan kanel-sockerblandningen över ytan. Bred sedan ut de hackade valnötterna över ytan.
Rulla och skär:
Rulla försiktigt degen till en stock, börja från långsidan. Nyp ihop skarven för att täta.
Skär stocken i 12 jämna rullar med en vass kniv eller tandtråd.
Lägg rullarna i en smord ugnsform. Täck över och låt jäsa i 30-45 minuter.
Baka:
Värm ugnen till 350°F (175°C).
Grädda i 20-25 minuter, eller tills rullarna är gyllene och genomstekta. Ta ut och låt svalna något.
Förbered Cream Cheese Frosting:
Vispa ihop den mjukgjorda färskosten och smöret tills det är slätt och krämigt.
Tillsätt florsockret gradvis och blanda sedan i vaniljextraktet och grädden tills du når önskad konsistens.
Frosta de varma rullarna generöst och servera omedelbart.
Serverings- och förvaringstips:
Servering: Servera dessa kanelvalnötsrullar varma för bästa konsistens och smak. De kan kombineras med en kopp kaffe, te eller till och med ett glas mjölk.
Förvaring: Lägg eventuella rester i en lufttät behållare i rumstemperatur, där de håller sig fräscha i upp till två dagar. Du kan kyla dem i upp till en vecka, men värm upp dem något innan servering för att behålla sin mjukhet.
Infrysning: Dessa rullar kan frysas innan stekning. Efter skärning, lägg dem i en ugnsfast form, täck med plastfolie och frys in. När du är redo att baka, tina i kylen över natten och låt dem jäsa i ungefär en timme innan de gräddas.
Tips för att lyckas:
Höjning av degen: Ha tålamod under jäsningen av degen. En varm, dragfri miljö fungerar bäst. Om degen inte jäser tillräckligt, prova att sätta in den i en ugn med bara ugnslampan på.
Jämn bredning: Se till att smöret till fyllningen är i rumstemperatur så att det blir lättare att fördela jämnt över degen.
Perfekt skurna rullar: Att använda tandtråd för att skära degen ger renare snitt än att använda en kniv, som ibland kan klämma degen.
Hälsofördelar:
Valnötter: Valnötter är rika på omega-3-fettsyror och är kända för att stödja hjärthälsa och kognitiv funktion. De är också höga i antioxidanter och kan bidra till allmänt välbefinnande.
Kanel: Denna doftande krydda kan hjälpa till att reglera blodsockernivån och har antiinflammatoriska egenskaper.
Hemlagad deg: Genom att göra din egen deg kan du undvika de konserveringsmedel och tillsatser som vanligtvis finns i köpta versioner, vilket bidrar till ett hälsosammare, fräschare resultat.
Näringsinformation (per rulle):
Kalorier: ~320
Fett: 18g
Kolhydrater: 35g
Protein: 5g
Fiber: 2g
Socker: 18 g
Variationer och ersättningar:
Nötalternativ: Byt ut valnötter mot pekannötter eller mandel för en annan smakprofil. Du kan också utelämna nötterna helt för en enklare kanelrulle.
Tillsätt frukt: Tillsätt russin, torkade tranbär eller till och med hackade äpplen till fyllningen för extra smak.
Frostingvariation: Istället för cream cheese frosting kan du välja en enkel frosting gjord på strösocker och mjölk för en lättare touch.
Vanliga frågor (FAQs):
F: Kan jag göra dessa rullar kvällen innan?
A: Absolut! Förbered rullarna för den andra jäsningen, täck dem tätt med plastfolie och ställ i kylen över natten. Låt dem jäsa i 30 minuter på morgonen innan de steks.
F: Mina cykler blev igensatta. Vad gick fel?
S: Täta rullar är vanligtvis resultatet av under jäsad deg. Se till att degen har jäst tillräckligt under den första
höjning och efter formning.
F: Kan jag använda butiksdeg för detta recept?
S: Ja, du kan använda färdig deg för ett snabbare alternativ, även om konsistensen och smaken kan skilja sig något från hemmagjord deg.
Infrysning: Dessa rullar kan frysas innan stekning. Efter skärning, lägg dem i en ugnsfast form, täck med plastfolie och frys in. När du är redo att baka, tina i kylen över natten och låt dem jäsa i ungefär en timme innan de gräddas.
Tips för att lyckas:
Höjning av degen: Ha tålamod under jäsningen av degen. En varm, dragfri miljö fungerar bäst. Om degen inte jäser tillräckligt, prova att sätta in den i en ugn med bara ugnslampan på.
Jämn bredning: Se till att smöret till fyllningen är i rumstemperatur så att det blir lättare att fördela jämnt över degen.
Perfekt skurna rullar: Att använda tandtråd för att skära degen ger renare snitt än att använda en kniv, som ibland kan klämma degen.
Hälsofördelar:
Valnötter: Valnötter är rika på omega-3-fettsyror och är kända för att stödja hjärthälsa och kognitiv funktion. De är också höga i antioxidanter och kan bidra till allmänt välbefinnande.
Kanel: Denna doftande krydda kan hjälpa till att reglera blodsockernivån och har antiinflammatoriska egenskaper.
Hemlagad deg: Genom att göra din egen deg kan du undvika de konserveringsmedel och tillsatser som vanligtvis finns i butiksvarianter, vilket bidrar till ett hälsosammare, fräschare resultat.
Näringsinformation (per rulle):
Kalorier: ~320
Fett: 18g
Kolhydrater: 35g
Protein: 5g
Fiber: 2g
Socker: 18 g
Variationer och ersättningar:
Nötalternativ: Byt ut valnötter mot pekannötter eller mandel för en annan smakprofil. Du kan också utelämna nötterna helt för en enklare kanelrulle.
Tillsätt frukt: Tillsätt russin, torkade tranbär eller till och med hackade äpplen till fyllningen för extra smak.
Frostingvariation: Istället för cream cheese frosting kan du välja en enkel frosting gjord på strösocker och mjölk för en lättare touch.
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
