Dessa krispigt friterade champinjoner är det ultimata mellanmålet för alla som älskar en rejäl krispighet. Att använda panko-ströbröd är ett knep på kocknivå – de större flingorna skapar mer yta för oljan att bli krispig, vilket ger dig den där lätta, luftiga "krossningen" med varje tugga. Att låta de panerade champinjonerna vila i några minuter innan stekning är hemligheten till att hålla skorpan helt intakt.
Krispiga friterade champinjoner
Ingredienser
För svamparna:
- 450 g champinjoner eller cremini-champinjoner
- Salt och svartpeppar, efter smak
För beläggningen:
- 1 kopp vetemjöl
- 1 kopp ströbröd eller panko
- 2 ägg
- ½ tsk vitlökspulver
- ½ tsk paprika
- ½ tsk lökpulver
- En nypa cayennepeppar eller chiliflingor (valfritt)
För stekning och servering:
- Vegetabilisk eller solrosolja, för stekning
- Hackad persilja, till garnering
- Riven parmesanost (valfritt)
- Din favoritdippsås
