1️⃣ Separera äggen
Dela äggen i vitor och gulor. Se till att ingen gula hamnar bland vitorna, annars kan du inte vispa dem fluffiga.
2️⃣ Vispa äggvitorna
Vispa äggvitorna tillsammans med en nypa salt tills de blir riktigt styva – du ska kunna vända bunken upp och ner utan att smeten rinner. Detta är hemligheten bakom brödets luftiga textur.
3️⃣ Blanda gulorna
Rör ihop äggulorna med fiberhusk, färskost och bakpulver tills du får en jämn smet. Fiberhusken hjälper brödet att hålla formen och ger en lätt brödliknande konsistens.
4️⃣ Vänd ihop smeten
Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i smeten med en slickepott. Rör långsamt så att du inte förstör luften i smeten – det är den som gör oopsies fluffiga.
5️⃣ Forma och grädda
Klicka ut åtta rundlar på en plåt med bakplåtspapper. Du kan forma dem till små bröd eller tunna rundlar, beroende på hur du vill använda dem.
Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter tills de är gyllene och fasta.
Kockens tips – gör dina Oopsies extra goda
För att variera smaken kan du toppa dina oopsies innan gräddning:
-
🌿 Sesamfrön för en nötig smak
-
🌸 Vallmofrön för klassisk brödkaraktär
-
🧀 Riven parmesan för en lyxigare, ostig variant
-
🌿 Torkade örter som basilika, oregano eller timjan
Vill du ha ett sötare alternativ? Uteslut saltet och tillsätt en nypa vaniljpulver och lite honung eller stevia. Då får du ett sött molnbröd som passar perfekt till bär, yoghurt eller nötpålägg.
Serveringstips
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
