-
Skala potatisarna och tärna dem i små bitar.
-
Förkoka potatisen 5–7 minuter i saltat vatten eller ångkoka. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
-
Skiva löken tunt och hacka vitlöken.
-
Tärna tomaterna (eller använd färdiga krossade tomater).
🍳 2. Stek grönsakerna
-
Värm olivoljan i en stor stekpanna.
-
Fräs löken tills den blir mjuk och genomskinlig.
-
Tillsätt vitlök och paprika/piment, rör om snabbt.
-
Lägg i potatis och tomater. Stek några minuter tills allt är genomvarmt och smakerna blandas.
🥚 3. Tillsätt äggen
-
Gör små “gropar” i grönsaksblandningen.
-
Knäck äggen försiktigt i groparna.
-
Täck med lock och låt äggen stekas tills vitan är fast men gulan fortfarande är lite krämig.
