Zucchinirulle med färskost och tomater
Introduktion
Denna färgglada rätt är inte bara vacker att se på utan också otroligt god och lätt att göra. Zucchinirullen med färskost och tomater är ett fräscht och hälsosamt alternativ till klassiska pajer eller smörgåsrullar. Den kombinerar krämig färskost, saftiga tomater och örter i en mjuk, smakrik zucchinibotten – perfekt som förrätt, lunch eller lätt middag.
Rätten har blivit populär i hela Skandinavien tack vare sin enkla tillagning och sitt vackra utseende. Den passar utmärkt på buffébordet, till picknickar eller som ett vegetariskt alternativ till köttbaserade rätter. Dessutom är den glutenfri och låg i kolhydrater, vilket gör den perfekt för dig som vill äta hälsosamt utan att kompromissa med smaken.
Ingredienser (för 4 portioner)
-
2 medelstora zucchinis
-
4 ägg
-
1 tsk salt
-
½ tsk svartpeppar
-
1 tsk torkad basilika eller oregano
-
200 g färskost (t.ex. Philadelphia eller naturell färskost)
-
1 msk olivolja
-
3–4 medelstora tomater, tunt skivade
-
Färsk basilika, hackad
-
50 g riven ost (valfritt, för extra smak)
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
