Instruktioner
1. Förbered zucchinibotten
Riv zucchinin fint och krama ur så mycket vätska som möjligt med hjälp av en kökshandduk. Detta steg är viktigt för att rullen inte ska bli för blöt.
Vispa äggen i en skål, tillsätt zucchinirivet, salt, peppar och örter. Rör om tills allt blandats väl.
2. Grädda bottnen
Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och smörj lätt med olivolja.
Häll ut zucchinismeten jämnt över plåten och grädda i 180°C i cirka 15–20 minuter tills ytan får en gyllene färg och känns fast.
Låt svalna några minuter innan du fortsätter.
3. Förbered fyllningen
Blanda färskosten med lite hackad basilika och en skvätt olivolja för extra smak.
Skiva tomaterna tunt och låt dem rinna av något på papper så de inte släpper för mycket vätska i rullen.
4. Montering
Bred ut färskostblandningen jämnt över den avsvalnade zucchinibottnen.
Lägg tomatskivorna ovanpå i ett jämnt lager och strö över lite extra basilika.
Rulla försiktigt ihop zucchiniplattan från ena kortsidan med hjälp av bakplåtspappret. Dra åt rullen lätt så den håller formen.
5. Servering
Skär rullen i skivor med en vass kniv. Servera som kall förrätt, på smörgåsbordet, eller som lätt lunch med en grönsallad vid sidan av.
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
