Den grönaktiga ringen runt äggulan orsakas av en kemisk reaktion mellan järnet i gulan och vätesulfid från äggvitan. Denna reaktion sker främst när ägg kokas för länge eller vid för hög temperatur. Detta resulterar i att en ring uppstår som, även om den inte är skadlig, kan försämra aptiten.
Detta fenomen är mer uttalat med äldre ägg, även om färska ägg inte är helt immuna. För att förhindra denna missfärgning, följ bara några enkla steg. Börja med att koka upp äggen, stäng av värmen och låt dem sedan ligga i det varma vattnet i cirka 9 till 12 minuter, beroende på deras storlek.
Kyl dem sedan omedelbart i kallt eller iskallt vatten; detta stoppar tillagningsprocessen direkt och begränsar kemiska reaktioner. Resultatet? En perfekt gul, mör och smakrik äggula, utan oönskade kanter.
Äggets färskhet spelar också en avgörande roll. Ju äldre ägget är, desto större är sannolikheten att det bildar en grönaktig ring. Ett enkelt knep för att kontrollera dess färskhet är att sänka ner ägget i ett glas vatten: om det stannar kvar på botten är det färskt. Om det flyter är det bäst att använda det till andra tillagningar eller slänga det.
Även om den gröna ringen är ofarlig ger den ofta ett äckligt intryck. Speciellt när hårdkokta ägg används i sallader eller rätter där presentationen är viktig är det viktigt att göra dem visuellt tilltalande. Ett välkokt ägg är fast, jämnt i färgen och återspeglar fräschör.
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
