🎃 Krämig Pumpasoppa med Kokosmjölk
👥 För 4 personer
⏱️ Förberedelse: 15 min | Tillagning: 25 min
🧾 Ingredienser:
🎃 800 g pumpa (eller butternut squash)
🥥 400 ml kokosmjölk
🧅 1 medelstor lök
🧄 2 vitlöksklyftor
🧈 1 msk olivolja eller smör
🌶️ En liten bit färsk ingefära (ca 2 cm)
💧 500 ml grönsaksbuljong
🧂 Salt och nymalen svartpeppar
🥓 4 skivor bacon eller lufttorkad skinka (valfritt till topping)
🌿 Några blad persilja eller koriander för dekoration
👩🍳 Tillagning:
1️⃣ 🔪 Förbered grönsakerna
Skala pumpan 🎃 och skär i bitar. Finhacka löken 🧅 och vitlöken 🧄. Riv ingefäran 🌶️ för en frisk och aromatisk smak.
2️⃣ 🍳 Fräs smakerna
Hetta upp olivoljan 🧈 i en stor kastrull. Tillsätt lök, vitlök och ingefära. Fräs i 2–3 minuter tills det doftar gott och får lite färg.
3️⃣ 🥣 Koka pumpan
Tillsätt pumpabitarna 🎃 och rör om. Häll i buljongen 💧, täck med lock och låt småkoka i 20 minuter tills pumpan är mjuk.
fortsättning på nästa sida
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
