2. Kycklingmagegryta
Ingredienser: Kycklingmage, lök, vitlök, tomater, morötter, potatis, örter (timjan, lagerblad) och buljong.
Tillredning: Fräs lök och vitlök, tillsätt kråsarna och bryn dem lätt. Tillsätt buljong, grönsaker och örter och låt sjuda i 1-2 timmar tills de är mjuka.
3. Grillad kycklingmage med chimichurri
Ingredienser: Kycklingmage, olivolja, chimichurrisås (persilja, koriander, vitlök, rödvinsvinäger, olivolja).
Tillredning: Koka eller tryckkoka kråsarna tills de är mjuka, marinera dem sedan i olivolja och grilla dem tills de är gyllenbruna. Krydda med färsk chimichurrisås för en smakexplosion.
4. Smothered Gizzards i sydstatsstil
Ingredienser: Magar, lök, paprika, vitlök, sås (mjöl, smör, buljong) och kryddor.
Tillredning: Bryn magarna, fräs grönsakerna och skapa en fyllig sås genom att blanda mjölet med det smälta smöret och tillsätta buljongen. Låt sjuda tills den tjocknat och är smakrik.
Varför denna ingrediens fungerar
Segg konsistens: Magar har en unik, fast konsistens som passar bra ihop med grytor, wokrätter och grillade rätter.
Kraftig smak: Deras robusta smak passar utmärkt ihop med starka kryddor, marinader och salsor.
Mångsidighet: Magar kan användas i förrätter, huvudrätter eller till och med som snacks som nachos eller tacos.
Variationer att prova
Kraftig magtacos: Blanda möra magar i en kryddig adobosås och servera i tortillas med inlagd lök och koriander.
Asiatisk wok: Marinera kråsar i sojasås, ingefära och vitlök, woka sedan med grönsaker och servera med ris.
Magesoppa: Tillsätt kråsar i rejäla soppor som gumbo, pho eller kycklingnudelsoppa för en fylligare, proteinrik smak.
Tryckkokare: Använd en Instant Pot för att möra kråsarna på några minuter istället för timmar.
Tips för att lyckas
Långsamt koka: Krasar kräver långsam kokning för att bli möra, så ta god tid på dig.
Marinering för smak: Att marinera kråsar över natten förstärker deras smak och gör dem ännu mörare.
Förvaring: Förvara kokta kråsar i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar, eller frys in dem för längre förvaring.
Serveringsförslag
Vardagsmiddag: Servera med potatismos.
Servera med ris eller knaprigt bröd för en rejäl måltid.
Förrättsidé: Servera krispigt friterade kråsmagar som ett mellanmål i baren eller som en godbit på en matchdag.
Romantisk touch: Servera fyllda kråsmagar med krämig polenta och en skvätt örtinfuserad olja för en touch av elegans.
Festrätt: Lägg till kråsmagar på en charkuteribricka eller servera som en del av en sydstatsbuffé.
Sluttankar
Kycklingkråsmagar är ett näringsrikt kraftpaket och en mångsidig ingrediens som kan förvandla vilken måltid som helst till något speciellt. Oavsett om du steker dem för ett krispigt mellanmål, långkokar dem för en mysig gryta eller grillar dem för en rökig touch, är kråsmagar ett utsökt sätt att ge dina rätter variation och mervärde.
Din tur! Har du någonsin provat kycklingkråsmagar? Dela dina favoritrecept eller matlagningstips nedan.
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
