👩🍳 Så här gör du
1️⃣ Förbered pastan
Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Lägg i spaghettin och koka den al dente – det vill säga med lite tuggmotstånd kvar. Det brukar ta 8–10 minuter beroende på märke. Häll sedan av vattnet, men spara gärna en deciliter av pastavattnet.
2️⃣ Stek baconet
Medan pastan kokar, hetta upp en stor stekpanna och stek baconet tills det blir gyllene och knaprigt. Använd inget extra fett – baconet släpper eget. När det är klart, lyft upp det och låt det rinna av på hushållspapper.
3️⃣ Fräs svampen
I samma panna smälter du en klick smör. Lägg i de skivade champinjonerna tillsammans med vitlöken och timjan. Stek på medelhög värme tills svampen får fin färg och vätskan har kokat in. Det ska dofta ljuvligt av vitlök och smör!
4️⃣ Förbered såsen
Låt stekpannan svalna lite så att äggblandningen inte koagulerar för snabbt. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar i en skål. När pannan är lagom ljummen, häll i blandningen.
5️⃣ Blanda ihop
Tillsätt den nykokta spaghettin i pannan. Rör försiktigt så att pastan täcks av den krämiga såsen. Om såsen känns för tjock, häll i lite av pastavattnet du sparade – det gör underverk för konsistensen.
6️⃣ Servera med kärlek
Fördela pastan på varma tallrikar. Toppa med bacon och champinjoner, och avsluta med ett generöst lager riven ost. Några drag med pepparkvarnen och eventuellt ett par färska timjankvistar gör rätten fulländad.
💡 Tips från kocken
-
Vill du göra rätten vegetarisk? Hoppa över baconet och tillsätt lite extra svamp och en nypa rökt paprikapulver.
-
En skvätt vitt vin i pannan innan grädden ger en ännu fylligare smak.
-
Servera gärna med en grönsallad och ett glas iskallt bubbelvatten med citron.
Det här är en rätt som verkligen har allt – krämighet, sälta, umami och den där lilla lyxiga känslan. En riktig vardagsräddare som alltid gör succé!
Fortsätt läsa genom att klicka på knappen ( NÄSTA 》 ) nedan!
